Ο Ασημάκης Οικονόμου είναι Παιδίατρος με ιατρείο στον Άγιο Δημήτριο Αττικής και Επιμελητής της Β΄ Παιδιατρικής Κλινικής του Παιδιατρικού Κέντρου-Όμιλος Ιατρικού Αθηνών. Στο ιατρείο του παρέχει προληπτικό παιδιατρικό έλεγχο, εμβολιασμούς, καθοδήγηση και υποστήριξη στον μητρικό θηλασμό, παρακολούθηση ανάπτυξης και συμβουλευτική γονέων, με γνώμονα την υγεία και την ευεξία του παιδιού. Με επιστημονική υπευθυνότητα και παιδοκεντρική προσέγγιση, στοχεύει στη σωστή παιδιατρική παρακολούθηση και στην έγκαιρη αντιμετώπιση κάθε ανάγκης.

Είναι κάτοχος πιστοποιητικού EPALS (εξειδικευμένη υποστήριξη της ζωής στα παιδιά) και ολοκληρώνει τις μεταπτυχιακές του σπουδές στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ. Συμμετέχει ενεργά σε πληθώρα προληπτικών και εθελοντικών δράσεων σε ευαίσθητους παιδιατρικούς πληθυσμούς. Διαθέτει δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά καθώς και πολυάριθμες παρουσιάσεις σε συνέδρια.